lunedì 4 luglio 2011

Delizia al melone



Vorrei fosse sempre estate!! :))
Vorrei non dovere mai rinunciare ai succulenti prodotti, che siano ortaggi o che sia frutta,  che portiamo sulle nostre tavole in questo periodo.
...E non ditemi che oramai si trovano tutto l'anno!
..io non compro mai prodotti fuori stagione, e voi? :)



" Delizia al melone"

Ingredienti :

250 g di polpa di melone ben matura
175 g di zucchero
200 g di panna da montare
3 tuorli
250 g di latte intero
4 fogli di colla di pesce
1 cucchiaio di fecola di patate
buccia di 1 limone
2 cucchiai di liquore al melone

Mettere in un pentolino 100 g di zucchero, la scorza del limone, 1 cucchiaio d'acqua e la polpa del melone passata al setaccio.
Porre sul fuoco e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco moderato.
Far raffreddare il composto.

Lavorare i tuorli con 75 g di zucchero fino a renderli chiari e spumosi, aggiungere la fecola e il latte a filo precedentemente riscaldato.
Cuocere a bagnomaria per circa 15 minuti senza far mai raggiungere il bollore.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema.

Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, strizzare i fogli e farli sciogliere in un pentolino a fuoco lento senza farli bollire.

Montare la panna facendo in modo di  ottenere un composto non troppo sodo, bensì una consistenza ferma ma soffice.

In una ciotola mescolare la polpa di melone e la crema, unire a filo la gelatina a temperatura ambiente e mescolare delicatamente.
Incorporare la panna montata ed amalgamare molto bene il tutto.

Bagnare uno stampo, di circa 13/14 cm di diam, con il liquore al melone.
Versare il composto nello stampo e trasferire in frigorifero per almeno 10 ore.
Prima di servire porre lo stampo per pochi secondi nell'acqua calda, capovolgere nel piatto di portata e decorare a piacere con fettine di melone e un ciuffetto di menta.




10 commenti:

  1. nemmeno io compro i prodotti fuori stagione è bella l'estate e ricca di tanti ortaggi e frutta
    complimenti per per questa squisitezza chissà che profumo di melone!

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  2. Grazie Meghi! :))
    ...sì, il profumo è fantastico..è davvero una "delizia"! ;-)

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  3. Stupendissima!!!!!!!non posso allontanarmi un attimo che poi trovo quancosa di fantastico :D
    Mi manca solo il liquore al melone ....... ;)

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  4. BUONISSIMO! In effetti anche noi preferiamo acquistare i prodotti nella loro naturale stagione. E se possibile direttamente dal produttore.

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  5. mamma miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!
    ale

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  6. Luciana, amichecuoche, Ale...grazie!!!! :))

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  7. Molto buono e sicuramente profumatissimo! anche noi abbiamo usato il melone per un dessert che sa di estate!

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  8. Carissima, mi ha fatto molto piacere leggere il tuo commento, sono ben felice di fare avere uno scambio di idee con te, ho già visto un paio di belle pagnotte da poter faree una la comincerò proprio stamani, ma una cosa vorrei chiederti: perché i tempi di lievitazione sono così corti? io sono abituata a 24, 30 ore, vorrei capire se c'è un motivo o posso procedere come faccio solitamente anche con le tue pagnotte? e poi volevo dirti che questo è il blog appena nato, sono pochissimi giorni, ma io ho l'altro: http://unpezzodellamiamaremma.blogspot.com, quello è già stagionato...io comincio ad impastare....un abbraccio e ben conosciuta... ;-)

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  9. Ciao Assunta, il tuo blog mi è stato segnalato da TamTam in quanto anche io adoro panificare ed eccomi qui, sto scoprendo delle ricette veramete interessanti come questo dolce al melone, anche io ne ho fatto uno, mi metto tra i tuoi follower così da apprezzare al meglio le tue preparazioni e se vorrai passare da me mi farà molto piacere. un abbraccio

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  10. @ lerocherhotel, l'ho appena vista la vostra bellissima preparazione al melone! :))

    @ tamara, per quanto riguarda i tempi di lievitazione puoi tranquillamente regolarti come sei solita fare, ti consiglio però di dimunuire la quantità del lievito! ;-)
    Ricambio l'abbraccio e...fammi sapere come è andata! :)

    @ Benvenuta Stefania! :))
    Verrò con piacere a farti visita!
    Ciao e a presto! :)

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